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Spaghetti alla chitarra con polpettine!
 Timballo all'abruzzese!
 Pasta fresca!
 Agnello alla griglia!
Olio extravergine di oliva delle colline teramane!
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La cucina abruzzese la si può definire come un insieme di gusti diversi, che si articola attorno ad alcuni tipici piatti principali. Da sempre terra di grande tradizione agricola e pastorale, l'Abruzzo offre a chi lo visita un'ampia scelta di profumi e sapori... Boschi, pascoli e fertili colline consentono alla mano sapiente dell'uomo di realizzare cibi e bevande indimenticabili!Per i primi piatti teramani primeggiano gli "spaghetti alla chitarra", impasto di uova e farina di grano duro tirato in sfoglie e tagliate con la "chitarra", un attrezzo tradizionale costituito da un telaio in faggio avente nella parte superiore un'incordatura di fili d'acciaio serrati e paralleli sui quali si pressano le sfoglie con un matterello: si creano così i caratteristici maccheroni alla chitarra di profilo quadrati e ottimi conditi con ragù e con piccole polpettine di carne macinata fatte a mano; Altri primi piatti teramani sono i "cannelloni all'abruzzese", tranci di sfoglia arrotolati e ripieni di carne mista (vitello e maiale), "tagliolini e fagioli", "gli gnocchi" le "scrippelle m'busse" ossia "crepes" servite "m'busse" (bagnate, cioè in brodo) o usate per costruire sontuosi sformati, come "il timballo" all'abruzzese; inoltre "ravioli di ricotta" dolci (ricotta condita con zucchero, cannella e scorza di limone) o salati (ricotta condita con sale, noce moscata e parmigiano); un tipico piatto della cucina teramana ed esclusivo del 1° maggio sono "le virtù", antica ricetta di verdure e legumi che l'usanza vuole si consumi agli inizi di maggio... Nei secondi piatti teramani primeggia "l'agnello" da prepararsi in diversi modi: l'agnello alla griglia la fa da padrone anche se di buon sapore è quello cotto al forno; le costatine d'agnello panate e fritte... "le mazzarelle", tipico piatto del periodo pasquale preparate con le interiora d'agnello! un diversivo dell'agnello sono gli "arrosticini", esili spiedini di legno con pezzetti di castrato cotti a brace viva nonchè la "pecora alla callara" ma anche "salsicce" alla griglia, "spezzatino" di carne mista in umido... I dolci abruzzesi sono famosi nel mondo: chi non conosce i "confetti di Sulmona" o il "Torrone Nurzia" tenero al cioccolato dell'Aquila, tante volte invano imitato? E il "Parrozzo" di Pescara, battezzato da D'Annunzio, dall'impasto superbo di mandorle grossolanamente pestate? Ma questi capolavori d'alta pasticceria non facciano tralasciare i dolci tradizionali, spesso sorprendenti, sempre squisiti: le "ferratelle" cialde all'anice cotte in una pinza rovente a larghe ganasce scanalate, "la cicerchiata", palline di pasta fritte legate a ciambella con miele cotto, il "croccante" specie di torrone di mandorle e zucchero caramellato, profumato al limone, i "mostaccioli", sostanziosi biscotti addolciti con il mosto cotto; e poi i "pepatelli teramani" ossia biscotti di tritello, mandorle e miele ben pepati e ancora la "pizzadolce" ossia il dolce della festa, "i fritti di latte" crema bianca fritta cosparsa di cannella e zucchero...
il tutto accompagnato da un buon vino DOC d'Abruzzo quale il "Montepulciano", il "Trebbiano", il "Montepulciano Cerasuolo" nonchè il "Pecorino", la "Passerina" o il "Montonico" di Bisenti.... fra i liquori secchi diffusa è "la genziana"o l'amaro "Gran Sasso" mentre come liquori dolci molto gradevole da accompagnare a un buon dolce al cioccolato o a dei biscotti secchi è "la ratafia" un liquore a base di mosto e amarene o il "vino cotto"...
A tutti coloro che si son trovati ad entrare nel nostro locale per la prima volta e a tutti coloro che lo frequentano da anni come tradizione familiare dopo la visita al Santuario di San Gabriele.... per tutti voi, da più di 40 anni, siamo presenti per servirvi un pranzo semplice ma preparato con tutto il nostro Amore utilizzando materie prime di qualità e preparando i nostri piatti con il pieno rispetto delle regole basi per la preparazione e la lavorazione delle stesse... il nostro impegno è continuo affinchè possiamo migliorarci anche con i vostri consigli e le vostre richieste al fine di offrirvi sempre la qualità, il servizio e la nostra cortesia in un ambiente accogliente e ben pulito... e da qualche anno ristrutturato! Ci auguriamo di potervi servire ancora per tanto tempo a voi tutti e a quelli che seguiranno....
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